대추는 중국식 대추야자로도 알려져 있으며 남아시아가 원산지입니다.



대추 열매 안에는 씨앗이 들어있으며 큰 꽃이 피는 관목나무에서 자란다고 알려져 있습니다.


익은 대추는  붉은 빛이나 자주 빛을 띄며 주름진 모양을 띄기도 합니다.


단맛이 강하고 씹는 맛이 좋아 주로 아시아 지역에서 디저트나 간식으로 사용됩니다.



대추 먹는 방법





대추 열매는 작고 단 맛을 냅니다.



생대추는 사과와 비슷한 맛을 내며 영양가가 높아 간식으로 주로 먹습니다.


생대추 열매 속에는 씨가 있기 때문에 씨를 제거하고 먹습니다.



말린 대추는 쫀득한 식감을 가지고 있으며 대추 야자와 비슷한 맛을 냅니다.


말린 대추는 일반적으로 디저트용으로 많이 사용됩니다.


특히 인도, 네팔, 파키스탄, 방글라데시 등과 같은 남아시아에서는 사탕처럼 만들어 먹기도 합니다.


하지만 말린 대추는 생대추보다 칼로리가 높아 과식을 할 경우 몸에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.



또한 대추는 주스, 즙, 식초 등으로도 만들어 먹을 수 있습니다.


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대추 영양소





대추는 칼로리가 적으며 식이 섬유, 미네랄, 비타민이 풍부합니다.


칼로리가 적고 섬유질의 함량이 높기 때문에 건강한 음식입니다.


대추에 함유된 비타민과 미네랄은 항산화 및 면역을 강화하는 역할을 합니다.


대추의 칼륨은 근육을 조절하고 전해질의 균형에 도움을 줍니다.


또한 천연 설탕 형태의 탄수화물은 신체 에너지를 제공해줍니다.



대추 영양소 : 100g기준

 칼로리

 단백질

지방 

탄수화물 

식이 섬유 

비타민C 

 칼륨

 79

 1g

 0g

 20g

10g 

77%/DV 

 5%/DV



대추의 효능



출처 : wikimedia



1. 산화 방지제 풍부


대추 열매에는 플라보노이드, 트리페르펜, 다당류가 풍부하며 비타민 C의 함량이 높아 항산화에 효능이 있습니다.


스트레스와 염증을 줄여주고 당뇨병과 심장병의 예방에 도움이 됩니다.


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2. 뇌 기능 향상


대추씨의 추출물이 알츠하이머 예방에 도움이 된다는 연구가 있습니다.


동물 연구에 따르면 기억을 개선하고 뇌세포 손상을 보호한다고 합니다.



3. 불면증 치료


대추의 산화방지제는 수면의 질을 향상시킨다고 합니다.



4. 면역력 강화


대추의 다당류는 유해 세포를 중화시키며 염증을 감소시킨다고 합니다.


항산화 특성을 가진 섬유의 유형인 리그닌이 면역 세포의 생성을 촉진시킨다고 합니다.



5. 암세포 저지


동물 연구에서 대추에서 추출한 고농축 비타민 C는 갑상선 암세포 치료에 효과적이었다고 합니다.


또한 유방암, 간암, 결장암 등의 암세포를 죽인다고 합니다.  



6. 소화 개선


대추의 높은 섬유질 함량은 소화 개선에 도움이 된다고 합니다.


대변을 부드럽게 하고 변비를 줄이는데 효과가 있다고 합니다.


대추 추출물은 위장과 내장의 내벽을 강화하고 유해 박테리아로부터의 손상 위험을 줄여줍니다.



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